实践低GI饮食的黄金法则
1.主食“偷梁换柱”
把部分精白米面换成粗粮杂豆：在做米饭时，加入糙米、燕麦、藜麦、绿豆或红豆等，能有效降低整餐的GI值。
选择全麦制品：用全麦面包、全麦馒头代替白面包、白馒头。
2.多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜
蔬菜富含膳食纤维，可以延缓碳水化合物的吸收。保证每餐有大量的非淀粉类蔬菜（如菠菜、西兰花、生菜），先吃蔬菜再吃主食，效果更佳。
3.巧用蛋白质和健康脂肪
在摄入碳水化合物的同时，搭配适量的优质蛋白质（如鸡蛋、鸡胸肉、鱼、豆腐）和健康脂肪（如牛油果、坚果、橄榄油）。它们能显著延缓胃排空速度，让血糖上升更平缓。
4.水果要选对，果汁要少喝
选择低GI的水果，如苹果、梨、桃子、草莓、樱桃。果汁在榨取过程中损失了大部分膳食纤维，等同于“糖水”，应尽量少喝。
5.烹饪方式“粗”一点
烹饪时间越长，食物通常越软烂，GI值也越高。例如，土豆泥的GI值就远高于烤土豆。因此，适当保留食物的咀嚼感有助于控糖。
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